Kleine energiebommetjes boordevol vezels en anti-oxidanten!
Maak de balletjes met de Notenballetjes vorm in mooie kleuren, bijvoorbeeld passend bij het bento thema én in je favoriete smaak!

Cookie dough, Apple pie en zelfs Unicorn energieballetjes… je hebt maar een paar ingrediënten nodig om ze te maken! Wat wordt jouw favoriet?

Bento tip: de balletjes passen perfect in het kleine ronde vakje van de Yumbox! Of geef ze mee in de leuke bento bakjes. Je kunt ook figuurtjes van de balletjes maken door ze te vormen in de snoepjesvormen.

Bewaren en invriezen
Je kunt de balletjes 5 dagen bewaren in de koelkast of 3 maanden in de diepvries.

Bereiding 
– Kies de balletjes die jij wilt maken en verzamel de ingrediënten.
– Wel de dadels een half uurtje in lauwwarm water.
– Hak de noten fijn (niet volledig gemalen) met een vijzel,  in een keukenmachine of met een sterke staafmixer. Heb je dit niet? Gebruik dan de bolle kant van een lepel en een diep brod om de noten te malen.
– Voeg de overige ingrediënten toe aan de mix (tenzij anders aangeven) en maal totdat er een plakkerig deeg ontstaat. Tip: is het deeg nog wat droog voeg dan wat dadels toe. Is het deeg te plakkerig voeg dan wat noten toe.
– Zet het deeg een half uurtje in de koelkast.
– Maak de balletjes makkelijk en snel in de Notenballetjes Vorm, bevochtig de vorm licht zodat de balletjes er makkelijk uit komen.
Alle recepten zijn voor ongeveer 15-20 balletjes.

Cookie dough Balletjes
Koekjesdeeg is lekker! En met deze ingrediënten ook nog gezond 😉
Ingrediënten:
– 150 gr dadels zonder pit
– 2 el notenpasta
– 100 gr ongezouten en ongebrande cashewnoten
– 50 gr pure chocolade, in stukjes gehakt
– 1 tl vanille-extract
– snufje zout
Optioneel: 1 el honing of zoetstof naar keuze.

Laat de dadels even wellen en voeg dan samen met de andere ingrediënten (behalve de chocolade) toe aan de gehakte noten. Maal tot een plakkerig deeg en meng de chocoladestukjes erdoor.

Pindakaas Balletjes
Fan van pindakaas? Dan moet je deze proberen!
Ingrediënten:
– 150 gr dadels
– 25 gr pinda’s
– 25 gr havermout
– 2 el pindakaas
– 1 el kokosolie
– 1 el honing (of een andere zoetstof)
Topping: gehakte pinda’s

Laat de dadels even wellen. Maal de noten en havermout tot een korrelig meel en voeg dan de andere ingrediënten (behalve de gehakte pinda’s) toe. Maal tot een plakkerig deeg. Rol de balletjes door de gehakte pinda’s.

Pepernoten Balletjes
Pepernoten? Gewoon het hele jaar door!
Ingrediënten:
– 100 gr dadels
– 1 el speculaaskruiden
– 50 gr blanke amandelen
– 50 gr havermout
– snufje zout
Topping: cacaopoeder

Laat de dadels even wellen. Maal de noten en havermout tot een korrelig meel en voeg dan de andere ingrediënten (behalve de cacao) toe. Maal tot een plakkerig deeg. Rol de balletjes door de cacao.
Unicorn balletjes
Pink it is! Een magisch en betoverend mooie snack.
Ingrediënten
– 75 gr walnoten
– 25 gr gesmolten kokosolie
– 100 gr havermout
– 100 gr gedroogde aardbeien
– 2 el suikervrije aardbeienjam
– 1 tl. vanille-extract
Topping: kokosrasp

Maal de noten en havermout tot een korrelig meel en voeg dan de andere ingrediënten (behalve de kokosrasp) toe. Maal tot een plakkerig deeg. Rol de helft van de balletjes door de kokosrasp.

Apple pie Balletjes
Een balletje appeltaart!
Ingrediënten:
– 100 gr gedroogde appel
– 70 gr havervlokken
– 50 gr walnoten
– 1 tl kaneel
– 1 tl vanille-extract
Topping: geraspte kokos

Laat de gedroogde appel 15 minuten wellen. Maal de noten en havermout tot een korrelig meel en voeg dan de andere ingrediënten (behalve de kokos) toe. Maal tot een plakkerig deeg. Rol de balletjes door de kokos.

Coco balletjes
Kokos en cashew is één van de smakelijkste combinaties!
Ingrediënten:
– 350 gr. dadels
– 75 gr. blanke amandelen
– 75 gr. ongebrande en ongezouten cashewnoten
– 1 el gesmolten kokosolie
Topping: geraspte kokos

Laat de dadels wellen. Maal de noten tot een korrelig meel en voeg dan de andere ingrediënten (behalve de kokos) toe. Maal tot een plakkerig deeg. Rol de balletjes door de kokos.

Dippen!
Maak balletjes van jouw favoriete ingrediënten en varieer met de toppings. Rol de balletjes door kleurpoeders of strooi er sesamzaadjes overheen. Of dip in gesmolten chocolade.
Dip-tips:
– sesamzaadjes
– hennepzaad
– gepofte quinoa
– chiazaad
– gehakte pistachenootjes
– kokosrasp
– cacaopoeder
– kleurpoeders
– choco nibs
– verkruimelde suikervrije koekjes

Op een stokje!
Alles is leuker op een stokje! Prik lollystokjes in de balletjes, dip ze voor het serveren even in gesmolten chocolade en strooi er gehakte nootjes overheen. Wat een traktatie!